Bei alten Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend: HF (High Fill) bedeutet idealer Füllstand; IN (Into Neck) sehr gut; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Flaschen >15–20 Jahre; VHS, MS oder LS deuten auf potenzielle Oxidation oder Undichtigkeiten. Achten Sie auf Verfärbungen des Weines, Ausblühungen am Korken und Geruch nach Essig oder Sherry bei kurzer Öffnung. Fotos der Kapsel und des Halses helfen, aber die definitive Beurteilung liefert eine kontrollierte Öffnung und ggf. Probeschluck. Professionelle Re-Tastings oder Labortests sind bei hochpreisigen Flaschen sinnvoll.