Wichtige Prüfparameter sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und allgemeine Lagerhistorie. Übliche Ullage-Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Kontrollieren Sie zudem Korkrisse, Ausbleichung des Etiketts, Ausblütungen an der Kapsel und verlangen Sie Nachweise zur Lagerung (Temperatur, Luftfeuchte). Diese Faktoren beeinflussen Genussqualität und Wert signifikant.