Für optimale Entfaltung Fahrenheit- oder Celsius-Angaben: 8–12 °C sind ideal; kräftigere, gereifte Exemplare profitieren von etwas höherer Temperatur (10–12 °C). Feinere Aromen kommen in schmalem, tulpenförmigem Rieslingglas am besten zur Geltung. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr gereiften Flaschen helfen, den Wein zu öffnen. Passt hervorragend zu gehobener Küche: Meeresfisch, Jakobsmuscheln, Geflügel mit sahniger Sauce, asiatischer Küche mit Umami und moderater Schärfe oder reifem Käse. Die lebendige Säure macht ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter.