Für Lemberger empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 14–16 °C; ein bauchiger Burgunderglas- oder ein Universal-Rotweinglas hebt Frucht und Würze hervor. Lemberger profitiert gelegentlich von leichtem Dekantieren (20–40 Minuten) bei kräftigeren Exemplaren. Trollinger sollte kühler serviert werden, 12–14 °C, in einem mittelgroßen Rotweinglas; so kommen die frischen roten Beeren und die lebendige Säure am besten zur Geltung. Weingut-Angaben zu Glasempfehlungen geben oft zusätzlichen Hinweis auf optimalen Genuss.