Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) und welche Kategorien sind für ältere Flaschen relevant?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator bei gereiften Flaschen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Vor dem Kauf auf Fotos den Halsbereich prüfen und gegebenenfalls nach Transport- und Lagerhistorie fragen. Bei Premiumflaschen von in Auktionen gefragten Erzeugern wie Château Latour kann ein guter Füllstand den Preis stabilisieren.
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