Alte weiße Riojas sollten leicht gekühlt serviert werden (etwa 10–12 °C), langsam dekantiert und gegen Licht geprüft werden. Verwenden Sie ein spülbares, bauchiges Weißweinglas, dekantieren Sie vorsichtig über ein feines Sieb oder eine Flaschenstütze, um Sedimente zurückzuhalten. Planen Sie kleine Runden, da sehr alte Weine nach Öffnung rasch verfliegen. Notieren Sie Geruch und Geschmack schrittweise, es hilft bei späteren Bewertungen und Vergleichen.