Pinot Noir aus Burgund zeigt typischerweise feine rote Beeren, florale Noten, erdige Mineralität und eine präzise Säure-Tannin-Struktur. Berühmte Lagen wie Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny liefern oft komplexe, langlebige Weine; Spitzenbetriebe sind beispielsweise Domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanée-Conti), Domaine Leroy, Domaine Armand Rousseau und Domaine Dujac. Terroir, Clos- oder Premier-Cru-Einstufungen sowie Jahrgangseinflüsse bestimmen Reifepotenzial und Stil stark.