Kräftiger Blaufränkisch harmoniert mit geschmorten Rindgerichten, Lamm, Wild (Reh, Hirsch), würzigem Gulasch und pikanten Paprikagerichten. Auch gereifte Hartkäse, Pilzrisotto mit dunklen Saucen und gegrilltes Gemüse passen ausgezeichnet. Die natürliche Säure des Blaufränkisch macht ihn zudem zu einem guten Begleiter für Gerichte mit leichtem Säurekontrast wie mediterrane Tomatensaucen.