Für optimale Reife empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur von 10–12 °C, relative Luftfeuchtigkeit um 60–70 %, dunkle und vibrationsarme Lagerung sowie liegende Flaschenposition zur Benetzung des Korkens. Weingut-Abfüllungen profitieren von gleichbleibender Lagerung ohne Temperaturschwankungen; für den Genuss empfiehlt sich bei gereiften Tropfen langsames Dekantieren und Temperaturkontrolle je nach Rebsorte.