Chardonnay: je nach Stil 10–14 °C servieren; leichtere, frische Varianten bei 10–12 °C, im Holz gereifte bei 12–14 °C. Passt zu gebratenem Geflügel, hellem Fisch mit Buttersaucen, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Riesling: 8–10 °C, ideal für Spargel, asiatische Küche, scharfe Gerichte und fette Fischzubereitungen; Spontanvergorene oder restsüße Varianten harmonieren hervorragend mit würzigen Speisen. Für komplexe, gereifte Weißweine empfiehlt sich vor dem Genuss 15–30 Minuten Luftkontakt statt langes Dekantieren.