Standardflasche ist 0,75 l; weitere Formate reichen von 0,375 l (Demi) bis zu Magnum (1,5 l) und darüber hinaus. Größere Formate wie Magnum gelten bei Weißweinen oft als vorteilhaft für die Alterung. Ullage (Füllstand) ist ein entscheidendes Prüfkriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Auf dem Sekundärmarkt beeinflussen Format und Ullage maßgeblich Preis und Risikoabschlag.