Wie sollten Champagner wie ein Jahrgangs‑Champagner richtig serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Serviertemperatur: 8–10 °C für junge bis zugängliche Jahrgangs‑Champagner; leicht wärmer (10–12 °C) bei gereiften Jahrgängen, um Aromen zu öffnen. Glas: Tulpenförmige Champagner‑Gläser oder Weißweingläser bringen Aromatik besser als enge Flöten. Dekantieren: Bei deutlich gereiften Champagnern oder wenn Sediment vorhanden ist, empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren in ein bauchiges Gefäß, um Aromen freizusetzen und Sedimente zurückzuhalten. Immer langsam und kontrolliert gießen, um Kohlensäure‑Verlust zu minimieren.
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