Federspiel‑Weine (Wachau) – typischerweise Weißweine: 8–10 °C; passen zu leichter Küche, Fisch, hellem Geflügel und Gemüsegerichten. Ried‑Abfüllungen wie ein Weninger Ried Hochäcker (je nach Rebsorte oft strukturierter): 14–18 °C für rote Varianten, 10–12 °C für weiße; kombinieren gut mit geschmortem Fleisch, reifem Käse oder Pilzgerichten. Zweigelt (z. B. 2019 von Hajszan Neumann): 12–16 °C je nach Stil; leichte bis mittelkräftige Varianten ergänzen Braten, Schmorgerichte und würzige Wurstwaren, kräftigere Versionen profitieren von kurzer Karaffierung und etwas höherer Temperatur. Generell lohnt es, bei älteren Rotweinen zuvor zu dekantieren, um Aromen zu öffnen.