Serviertemperatur und Dekantierpraxis richten sich nach Rebsorte und Alter: Weiße Großen Gewächse (z. B. Riesling) am besten kühl bei 8–10 °C servieren, leichte Belüftung kann gerade jungen Jahrgängen Frische geben. Rote GG- oder Burgunderstile 14–16 °C; junge Rotweine profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren, sehr alte Flaschen eher nur vorsichtig in die Karaffe umgießen, um Sedimente zu schonen. Glaswahl (Tulpe für Weiß, bauchiger für Rot) und eine vorherige Flaschenruhe (1–2 Stunden) verbessern das Trinkbild.