In südfranzösischen Weisscuvées sind häufige Rebsorten Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino (Rolle) und Bourboulenc. Grenache Blanc bringt oft gelbe Frucht, Fülle und milde Säure; Roussanne verleiht florale, honigige und würzige Noten mit guter Struktur; Marsanne liefert Fülle, Mandeln und gelbe Früchte; Vermentino sorgt für Frische, kräutrige Noten und salzige Mineralität; Bourboulenc wirkt oft knackig und zitrisch. Die genaue Assemblage bestimmt den Stil — von fruchtig-frisch bis zu kraftvoll-reif mit Holznoten.