Ein hochwertiger Rheinhessen‑Riesling, etwa von einem Spitzenbetrieb wie dem Weingut Klaus‑Peter Keller, zeigt in jungen Jahren intensive Fruchtaromen (Zitrus, grüne Apfel, Pfirsich) und eine lebendige Säure. Mit Lagerung können sich petrolige, honigartige und nussige Noten sowie eine komplexe Würze und zusätzliche Mineralität entwickeln. Je nach Stil (Kabinett, Spätlese, Großes Gewächs) sind Reifezeiten von wenigen Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten möglich; trocken ausgebaute Großes‑Gewächs‑Rieslinge halten besonders lange.