Trockene Mosel-Rieslinge harmonieren hervorragend mit hellem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und asiatischer Küche mit leichter Schärfe. Halbtrockene bis edelsüße Varianten passen zu würzigem Käse, Gänseleber, würziger asiatischer Küche oder Desserts. Wichtig ist das Spiel von Säure und Restsüße: je süßer der Wein, desto intensiver sollte entweder die Würze oder die Süße des Gerichts sein, um Balance zu schaffen.