Generell brachte 2020 in vielen deutschen Regionen warme, sonnige Bedingungen mit sehr reifen, kräftigen Aromaprofilen und höherem Extrakt. 2021 war vielerorts kühler und strukturierter, mit mehr Säure und feinerer Aromatik. Diese Tendenzen wirken sich auf Trinkreife und Lagerfähigkeit aus: 2020er profitieren oft früher von ihrer Fruchtfülle, 2021er zeigen längeres Entwicklungspotenzial durch präzisere Säure.