Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einer Magnum vor dem Kauf oder der Lagerung?
Auf Füllstand achten: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal; TS (Top Shoulder) kann bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel sein. VHS, MS oder LS deuten auf starken Verlust bzw. potenzielle Oxidation hin. Weitere Prüfungen: Etiketten- und Kapselzustand, Korkstirn (Feuchtigkeit oder Ausblühungen) und Geruch bei geöffneten Proben. Dokumentierte Herkunft (Provenienz) und Foto- oder Prüfprotokolle erhöhen die Aussagekraft.
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