Serviertemperatur und Dekantierempfehlung richten sich nach Stil: Bei roten, reiferen Weinen sind 16–18 °C üblich; leichte Rotweine 13–15 °C; Weißweine 8–12 °C. Größere Formate können weniger Dekantierbedarf haben, trotzdem empfiehlt sich bei gereiften Rotweinen ein vorsichtiges Dekantieren (kurz vor dem Servieren) oder eine langsame Öffnung, um Sedimente zu schonen. Immer ein Probeglas kurz nach dem Öffnen nehmen, um die Entwicklung zu beobachten.