Ullage und Korkzustand sind zentrale Bewertungsmerkmale bei gereiften Spirituosen. Ein hoher Füllstand (HF, High Fill) oder IN (Into Neck) signalisiert minimale Verdunstung und geringe Oxidation, während TS (Top Shoulder), VHS, MS oder LS auf zunehmend höhere Oxidations‑ und Qualitätsrisiken hinweisen. Ein intakter, nicht ausgetrockneter Korken reduziert Kontaminationsrisiken. Bei Cognac gelten ähnliche Prinzipien wie beim Wein: je besser Füllstand und Kork, desto stabiler der Qualitäts- und Preiswert.