Jahrgangsunterschiede beeinflussen Konzentration, Säureprofil und Tanninreife: wärmere Jahre bringen reifere Frucht und rundere Tannine, kühlere Jahre mehr Säure und Frische. Für Grattamacco Bolgheri Superiore bedeutet das, dass bestimmte Jahrgänge früher zugänglich sind, andere länger Lagerpotenzial zeigen. Generell sind gut strukturierte Jahrgänge in der Lage, 10–20 Jahre oder länger zu reifen; genaue Trinkfenster hängen von Fassausbau, Jahrgangscharakter und Lagerbedingungen ab.