Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Qualitätsindikator: bei jüngeren Flaschen (2018–2020) erwartet man in der Regel High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Erste Anzeichen von Oxidation zeigen sich mit Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS), was bei diesen relativ jungen Jahrgängen ungewöhnlich wäre. Bei Handels- oder Auktionskäufen sollte man den Füllstand fotografiert dokumentieren und Inverkehrbringer- bzw. Lagerhistorie prüfen, um die Trinkbarkeit und Authentizität sicherzustellen.