Das Trinkfenster hängt vom Stil ab: Kabinett und leichtere Spätlesen sind oft in den ersten 5–12 Jahren hervorragend, während trockene VDP Grosses Gewächs oder hochreife Spätlesen aus 2019 problemlos 10–30 Jahre reifen können. Für optimale Entwicklung sollten die Flaschen bei konstanter Temperatur (10–12 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte und dunkler Lagerung auf der Seite gelagert werden.