Welche Füllstände (Ullage) und Flaschenbedingungen sollte man bei Bordeaux-Abfüllungen der Jahrgänge 2015–2017 prüfen?
Wichtige Füllstandskategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre; VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation hin. Bei 2015–2017 erwartet man überwiegend IN bis HF; TS kann bei schlechteren Lagerbedingungen vorkommen. Prüfen Sie außerdem: Korkzustand (Keine Einsenkungen oder Auslaufen), Etikett und Capsule (Schäden, Reparaturen), Sediment (normal bei älteren Weinen), eventuelle Weinränder im Flaschenhals. Fotos aller Details und gegebenenfalls Temperaturnachweis der Lagerung sind nützlich für Bewertung und Handel.
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