Zum Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 16–18°C für kräftige Bordeaux aus Saint-Estèphe. Jüngere Weine profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren, um Tannine etwas zu öffnen; sehr alte Flaschen hingegen vorsichtig und kurz dekantieren oder nur auf Sedimente prüfen, da sie empfindlicher auf Sauerstoff reagieren. Ein großes Burgunderglas hilft, Aromen zu entfalten, und kleine Probeschlucke vor dem Ausschanken geben Aufschluss über Reifegrad und Bedarf an Luft.