Ein Klimaschrank bietet konstante Temperatur und moderate Luftfeuchte, was die langsame, gleichmäßige Reifung eines Rieslings fördert und Schwankungen vermeidet, die Korkschäden oder beschleunigte Oxidation verursachen können. Für Weingüter wie Klaus-Peter Keller empfiehlt sich eine Lagerung bei rund 10–12 °C, Dunkelheit und 60–75 % relativer Luftfeuchte zur Erhaltung von Frische und Aromatik.