Burgunder, speziell Spitzengewächse wie von Domaine de la Romanée-Conti (DRC), reagieren empfindlich auf übermäßige Belüftung. Ein mundgeblasener Dekanter mit feiner Öffnung und breiter Bodenfläche kann Aromen schonend entfalten; bei sehr alten DRC-Jahrgängen empfiehlt sich jedoch nur sehr vorsichtiges Dekantieren zur Sedimenttrennung. Generell gilt: je älter der Wein, desto vorsichtiger die Belüftung.