Wie interpretiert man Füllstand (Ullage) bei einer Flasche und welche Stufen gibt es?
Der Füllstand sagt viel über Lagerung und Zustand einer Flasche aus. Gängige Stufen sind HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter bis perfekter Stand, TS (Top Shoulder) = bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = deutliche Hochrisiken hinsichtlich Oxidation. Für Weine aus jüngeren Jahrgängen wie 2019 sollte der Füllstand idealerweise HF oder IN sein; niedrigere Stufen erfordern genauere Prüfung der Qualität.
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