Füllstände geben Auskunft über Flüssigkeitsverlust und potenzielle Oxidation. Gängige Kategorien sind HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel für sehr alte Weine, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – erhöhtes Risiko eines beeinträchtigten Weins. Bei Rotweinen ist IN bis TS oft unkritisch; bei älteren Burgund- oder Bordeaux-Klassikern sollte eine TS- oder besser-Bewertung angestrebt werden. Immer in Kombination mit Etikett-, Kork- und Flaschenzustand bewerten.