Ältere Weine brauchen konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 10–13 °C), relative Luftfeuchte um 60–70 % und völlige Dunkelheit. Vibrationen und häufige Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsschäden. Flaschen liegen und nach Möglichkeit mit originaler Holzkiste (OHK/OC/OWC) oder stabilem Karton lagern, um Etiketten und Kork zu schützen. Dasselbe Lagerregime empfiehlt sich für Spitzenweine von Château Lafite, Domaine de la Romanée-Conti (DRC) oder Weingut Keller, damit Reifearomen sich harmonisch entwickeln.