Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur 12–15 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegen idealerweise waagerecht. Für die Reifeentwicklung sind stabile Bedingungen entscheidend. Beim Öffnen: jüngere, kräftige Cuvées profitieren von 1–4 Stunden Karaffieren; sehr alte Flaschen lieber nur vorsichtig dekantieren, um Sedimente nicht zu zerstören — hier reicht oft ein kurzes Umgießen und Ruhezeit. Temperatur beim Servieren je nach Stil: kräftige Rotweine leicht kühl (16–18 °C), sehr gereifte Weine etwas wärmer (18–20 °C).