Optimale Lagerbedingungen sind kühl (ca. 10–12 °C), dunkel, konstant und mit moderater Luftfeuchte. Flaschen liegend lagern, sofern ein Naturkorken vorhanden ist, schützt vor Austrocknung. Beim Servieren leichte Kühlung (8–10 °C) für fruchtige Spätlesen, etwas wärmer (10–12 °C) bei reiferen, üppigeren Exemplaren. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei gereiften Flaschen helfen, Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen.