Jüngere, frischere Jahrgänge harmonieren hervorragend mit Spargel, Ziegenkäse, leichten Fischgerichten, Austern und asiatischer Küche mit Zitronengras oder Koriander. Reifere oder dichter ausgebaute Jahrgänge können mit gebratenem Geflügel, asiatisch inspirierten Gerichten mit Kokos und Chili oder gereifteren Käsesorten korrespondieren. Generell gilt: Säure und Kräuteraromen des Sauvignon Blanc ermöglichen breite Paarungen — auf Jahrgangscharaktere achten und Gerichte an die Intensität des Weins anpassen.