Macvin verfügt wegen des höheren Alkoholgehalts und der Restzuckerstruktur über ein erhebliches Lagerpotenzial. Junge Jahrgänge sind sofort trinkbar und zeigen intensive Frucht und Süße; gut gepflegte Flaschen können jedoch 10–30 Jahre oder länger reifen, wobei sich Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen entwickeln. Wichtige Voraussetzungen sind konstante Kellerbedingungen (10–15 °C, dunkle und feuchte Umgebung) und ein guter Füllstand (Ullage). Bei älteren Flaschen sind regelmäßige Kontrollen von Korkzustand und Füllstand ratsam, um Oxidation auszuschließen.