Top-Rieslinge aus Lagen wie Morstein besitzen in der Regel ein erhebliches Lagerpotenzial. Je nach Ausbau (trocken vs. restsüß), Holzeinsatz und Jahrgang kann die Reifezeit variieren: gut strukturierte trockene Größe Gewächs- oder Erste-Lage-Weine reifen oft 10–20 Jahre, in Ausnahmefällen 20–30 Jahre oder länger. Entscheidende Faktoren sind die Qualität des Jahrgangs, der Säuregehalt, die Extraktkonzentration und die Flaschenbedingungen. Optimale Lagerbedingungen (konstante 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit, vibrationsfrei) verlängern die Lebensdauer signifikant.