Füllstände geben Auskunft über Lagerung und Alter. Bei jungen Jahrgängen wie 2020 oder 2022 sind ideale Grade High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Bei älteren Flaschen sind Top Shoulder (TS) und Very High Shoulder (VHS) akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Alterungs- oder Lagerungsrisiko hinweisen. Immer die Ullage zusammen mit Korkzustand, Etikett und Provenienz prüfen, da Einzelfaktoren stärker gewichten als rein numerische Werte.