Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) und andere Flaschenzustände bei Weinen aus 2013–2020?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Altersstabilität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als hervorragend, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Erste Anzeichen von Oxidation zeigen sich bei VHS (Very High Shoulder) und weiter abgesunkenem Fill (MS/LS). Zusätzlich prüfen Sie Korkränder auf Ausblutung, Etiketten auf Feuchtigkeitsschäden und einen intakten, nicht porösen Korken; all das beeinflusst Trinkbarkeit und Wert.
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