Pergole Torte ist das ikonische Spitzengewächs des Weinguts Montevertine in der Toskana. Es handelt sich überwiegend um reinsortigen Sangiovese, bekannt für feine Säure, expressive Kirsch- und Kräuternoten sowie außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Jahrgänge wie 2020 profitieren oft von klarer Frucht und guter Struktur; Montevertine wird von Sammlern und Kritikern für seine Beständigkeit und Terroir-Expression geschätzt.