Jüngere Chardonnays profitieren meist von geringem Luftkontakt und kühlerer Trinktemperatur (10–12 °C). Gereifte Jahrgänge (je nach Stil 5–15+ Jahre) können komplexe Aromen entwickelt haben und sollten 30–60 Minuten vor dem Servieren atmen; sehr alte Flaschen eher nur vorsichtig öffnen und sofort in ein großes Glas servieren oder kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen. Bei Barrique‑betonten Weinen kann eine längere Belüftung von 30–90 Minuten Textur und Aromen öffnen.