Ein hochwertiger Spätburgunder als Großes Gewächs aus 2019 hat in der Regel ein Entwicklungspotenzial von etwa 8 bis 20 Jahren, abhängig von Winzerstil, Ausbaustärke und Lagerbedingungen. Erste Trinkreife ist oft nach 4–6 Jahren erreichbar, bei sehr gut strukturierten Exemplaren beginnt die Hochphase typischerweise zwischen 8 und 12 Jahren und kann sich bei optimaler Lagerung über ein Jahrzehnt hinaus weiterentwickeln. Regelmäßiges Prüfen von Farbe, Bouquet und Tanninstruktur hilft, den persönlichen idealen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.