Beim Kauf älterer Flaschen sind drei Faktoren zentral: Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett/Etikettenbeschädigung. Übliche Füllstandskategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre. VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen zunehmend Oxidationsrisiko. Ein intakter, sauberer Korken ohne Ausblühungen und ein vollständiges Etikett erhöhen die Vertrauenswürdigkeit der Flasche.