Gereifte Châteauneuf-du-Pape profitiert meist von leichtem Dekantieren (30–60 Minuten), um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen; jüngere Jahrgänge (unter 10–12 Jahren) können 1–2 Stunden Dekantierzeit brauchen. Serviertemperatur 16–18 °C, kräftige burgundische oder bordeauxartige Gläser empfehlen sich. Klassische Pairings: geschmortes Lamm, Provenzalischer Braten, Wildgerichte, Trüffelgerichte und gereifte Käsearten. Bei konsumreifer Reife auf subtile Aromen wie getrocknete Kräuter, Leder und Lederhäute achten und die Dekantierzeit entsprechend anpassen.