Riesling von Weingut Keller (Rheinhessen) basiert meist auf mineralischer Säure, feiner Frucht und hoher Frische, während ein großes Bordeaux wie Château Margaux auf Cabernet Sauvignon/Merlot‑Kompositionen, Tannin und Eichenholzreifung setzt. Alterung verläuft anders: Riesling reift über Jahrzehnte durch Entwicklung von Petrol‑Noten und komplexer Süße‑Säure‑Balance, Bordeaux baut Tanninstruktur und Sekundäraromen auf. Beide sind sammelwürdig, sprechen aber unterschiedliche Trink‑ und Investmentprofile an.