Ein gemischtes Sortiment profitiert von konstanten Bedingungen: 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, keine Erschütterungen und dunkel. Flaschen sollten liegend gelagert werden, nach Stil und Trinkreife getrennt (z. B. junge Kabinett‑Rieslinge separat von gereiften GG‑Flaschen). Original-Holzkisten (OHK / Original-Holzkiste) oder Schaumstoffeinsätze schützen beim Stapeln; für langfristige Lagerung empfiehlt sich eine lückenlose Dokumentation von Herkunft, Füllstand und Jahrgang.