Füllstände sind ein entscheidender Alterungsindikator. Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Fehler. Bei Bewertung und Kauf sollte man die Fassungsvermögen‑Veränderung, Korkzustand und Etikett‑Integrität dokumentieren sowie ggf. unabhängige Gutachten in Erwägung ziehen.