Beim Gebrauchtkauf älterer Flaschen sind Füllstände (Ullage) kritisch für die Flaschenstabilität. HF (High Fill) bedeutet sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) ist ein sehr guter bis hervorragender Füllstand nahe am Flaschenhals. TS (Top Shoulder) bezeichnet einen akzeptablen Füllstand, der bei Weinen älter als ~15–20 Jahre üblich sein kann. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken; je niedriger der Füllstand, desto höher das Risiko für geschmackliche Verschlechterung.