Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etikettenzustand und Kapsel, Sauberkeit des Korkens sowie Geruchs- und optischer Zustand bei geöffneter Flasche. Gängige Füllstandsbezeichnungen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF/IN gelten als sehr gut, TS bei älteren Weinen akzeptabel, VHS/MS/LS deuten auf Oxidationsrisiko oder schlechtes Lagern hin. Erfragen Sie außerdem Lagerhistorie (konstante Temperatur, Dunkelheit) und, wenn möglich, Verkostungsnotizen oder Laborbefunde zur Flasche.