Wie schaetzt man das Alterungspotential eines Riesling Kabinett 2022 aus Kirchspiel ein?
Das Alterungspotential hängt von Jahrgangscharakter, Säurestruktur, Restzucker und vom Terroir ab. Die 2022er-Jahrgänge waren in vielen Regionen warmer und reifer; in Spitzenlagen wie Kirchspiel kann jedoch die natürliche Säure erhalten bleiben, sodass ein Kabinett 2022 typischerweise 5–20 Jahre reifen kann. Bei besonders feinen Kabinetten von Weingut Keller ist auch eine deutlich längere Entwicklung mit komplexen Petrol- und Honignoten möglich. Entscheidend sind zudem Flaschenzustand, Lagerbedingungen und Ausbauart.
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