Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein-System und steht für Trauben, die bei normaler Reife gelesen wurden. Typische Merkmale sind eine leichtere bis mittlere Extraktion, moderate Alkoholwerte und oft eine fein ausbalancierte Restsüsse. Kabinett-Rieslinge können trocken oder mit Restzucker ausgebaut sein; in guten Lagen wie Kirchspiel ergeben sie oft elegante, nuancenreiche Weine mit gutem Alterungspotential. Die Prädikatsstufen reichen unter anderem von Kabinett über Spätlese bis Auslese.